全国食安监管新闻快报丨专题

来源：中国食品安全网 ? ?时间：2018年2月9日陕西多地监管“年夜饭”确保春节食药安全　　记者陈茜 发自陕西 春节将至，为保障节日期间食品药品消费安全，在陕西省食品药品监督管理局的统一安排部署下，全省各地食药部门集中执法力量，提前介入，重点防控，加强对食品药品经营单位的监管，确保消费者过年期间饮食用药安全。　　西安市临潼区食品药品监管局加强对承办“年夜饭”和群体性聚餐的餐饮服务单位的监管和整治，严查“超负荷”经营和存在易引发食物中毒隐患的行为，针对春节前后公众消费特点，加强重点巡查和监督检查，把握承办“年夜饭”、婚宴、农村集体聚餐等一次性用餐人数较多的餐饮服务单位的基本情况，落实“年夜饭”、农村家宴登记备案制度，指导和督促餐饮服务单位认真落实食品安全各项管理制度，如发现有不符合承办“群体性聚餐”条件的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，取消其承办资格。　　西安市新城区食品药品监管局提前安排，精心组织，采取有效措施全力保障节日期间食品药品安全。该局将强化对食品生产、流通等关键环节的飞行检查和不间断巡查，加强对节日期间各类食品展销促销活动，乳制品、肉类及肉制品、蛋制品、腌制品、酒类、食用油等重点品种的监督检查，特别是进一步加大抽检监测范围、频次和检查力度。　　宝鸡市千阳县食品药品监管局精心组织，多措并举，筑牢“年夜饭”安全防火墙。该局组织人员对全县各饭店进行摸排，督促餐饮单位登记报备，要求对“年夜饭”菜谱、桌数、供餐时间等信息进行报告，接受审查，防止菜品搭配风险和超负荷运转。并与餐饮单位签订食品安全承诺书，强化落实餐饮服务第一责任人责任。同时对承担“年夜饭”的餐饮单位负责人和厨师长集中培训，提升餐饮单位自身风险防控能力。此外，该局建立了千阳县餐饮群，要求餐饮单位春节期间上传加工操作实时图片和疑难问题，接受监管人员指导监督。　　黄陵县食品药品监察大队将开展为期一个月的食品药品安全市场专项检查。严查相关经营单位许可情况，进货查验记录制度落实情况，食品、药品质量安全情况，经营单位整体环境卫生。截至目前，县食品药品监察大队共发现食品药品违法行为2起，下发责令改正通知书4份。下一步，该县继续深入基层，加大检查力度，严厉处罚春节期间顶风违法的食品药品案件。周末及节假日安排专人值守，保持投诉举报电话畅通。鹤岗市食品药品监管局检查餐饮单位20余家　　记者宋显文 发自黑龙江 春节临近，针对市民普遍关注的“年夜饭”食品安全状况，结合“食安龙江百日行动”要求，黑龙江省鹤岗市食品药品监督管理局日前启动了“年夜饭”专项执法检查。　　检查围绕易引发食品安全事故的重点产品和关键环节，对集中承办团圆饭、“年夜饭”、群体性聚餐的餐饮服务单位进行现场监督，主要检查相关单位是否按照许可范围开展经营，从业人员是否持有健康证明，食品原辅料进货查验和索证索票制度是否落实，食品粗加工、凉菜和生食水(海)产品制作是否规范，餐饮器具是否清洗消毒等情况。　　经检查，绝大部分饭店都能按照要求对食品安全进行仔细地查验和准备，原料和辅料索证制度也已建立，餐具的消毒情况比以前也有较大幅度的提高。但在检查中，执法人员也发现一些饭店存在问题，如个别酒店的凉菜间和待加工食品区仍有生熟食品混放现象;个别餐饮单位索证索票记录不完整，留样记录不规范。截至目前，共检查餐饮服务单位20余家，下发责令整改通知书5份。　　他们提醒市民：预订“年夜饭”应选择有食品经营许可证(或有效期内食品卫生许可证)、内外环境整洁、信誉度高的餐饮单位。就餐时不要贪鲜吃一些可能会导致肠道不适的海(水)产品。其次，动筷前先检查一下菜肴的色、香、味、形，一旦有异味，及时向饭店交涉。再次，要保留菜谱和发票48小时，一旦发生食物中毒事件便于调查取证。当您的权益受到侵害时，请拨打投诉举报电话12331。福州仓山区多举措把好食品“入口关”　　马静 记者何金月 发自福建 目前福建省福州仓山区承接10桌以上“年夜饭”的酒店共有22家，预订836桌，预计接待客人近8000人次。为切实加强“年夜饭”食品安全监管，福州市仓山区市场监督管理局采取多种有效措施对承接“年夜饭”的大中型餐饮服务单位开展重点检查，提前把好“入口关”，确保市民吃上放心安全的年夜饭。　　据悉，该局已对29家承办“年夜饭”的餐饮服务单位实施备案管理，全面掌握“年夜饭”承办单位及预订情况。并对餐饮服务单位负责人、餐饮部经理、厨师长等开展现场培训，要求其严格落实食品安全制度，做好每份食品不少于100克的留样工作，制定食品安全相关应急预案，把好食品安全质量关。　　在开展大中型餐饮服务单位餐饮服务食品安全专项交叉检查的基础上，该局联合区商务局对承办“年夜饭”的餐饮服务单位开展“双随机”抽查，实地察看餐饮单位的加工环境、食品原料采购索证索票和进货查验等相关情况，以及“文明餐桌”宣传落实情况。对检查中发现的个别餐饮服务单位存在水果未用净水清洗进入凉菜间;垃圾桶未加盖;保洁柜门未及时密闭等现象发出责令整改通知书7份，要求其立即整改到位。　　此外，该局与福州市食安办、福州市市场监管局联合开展“年夜饭”餐厅后厨突击检查投票活动，由群众在仓山区较受欢迎的27家承办“年夜饭”餐饮服务单位中票选5家餐饮服务单位。届时，将带领市民朋友对最为关注的5家酒店开展“年夜饭”后厨突击检查，近距离了解食品安全监管执法检查。重庆江北区普及安全用盐知识　　李先华 记者廖俊杰 发自重庆 日前，由重庆市江北区食安办、区食品药品监管分局和复盛镇党委、政府联合举办的“2018年江北区创建国家食品安全示范城市主题宣传进社区活动”在复盛镇市民广场举行。区食安办副主任、食品药品监管分局副局长陈宏刚，复盛镇镇长李毅、人大主席唐华、政法书记兼副镇长王永忠、食药监办公室游静彬以及来自全镇社区、村社居民代表、食品流通、餐饮服务单位共400多人出席了本次活动。　　陈宏刚在活动现场向大家讲解了本次活动是为了深入贯彻落实党的十九大提出的“实施食品安全战略，让人民吃得放心”重要精神，以习近平总书记“四个最严”为指导，严格落实《食品安全法》，依据《重庆市江北区食品安全委员会办公室关于开展“放心食品快知道”主题宣传进社区活动的通知》文件精神，号召广大市民积极参与“食安江北”创建工作，进一步提升食品安全工作知晓度和满意度及支持率。　　李毅在现场表示：食品安全是一项人人关心、人人参与的民生工程，本次创建宣传活动是为了落实党政同责主体责任，希望大家多多支持积极参与本次 “放心食品快知道”进社区活动，政府将发扬全民共治共享的精神，严防、严控、严管食品安全风险，全力保障辖区居民“舌尖上的安全”。　　本次创建宣传活动有快检体验、知识讲座、节目表演、有奖竞猜等广大老百姓喜闻乐见的形式。在知识讲座环节区食药监分局食品一科冯贤重点为大家讲解了食盐的选购、储存以及正确食用方法，并介绍到各省、自治区、直辖市根据人群实际碘营养水平，食盐含碘量标准是不一样的，在20mg/kg~30mg/kg之间，重庆地区食用盐碘含量标准为30mg/kg±30%，允许碘含量的波动范围为21~39mg/kg，而重庆地区仍然需要补充加碘盐;区食药监分局食品一科副科长张艳秋为大家讲解了保健食品的网络欺诈和理性消费的知识以及如何通过一些标识标签或网站查询辨别真伪。　　本次活动共发放《12331食品药品投诉举报知识手册》《创食安江北问卷调查表》等宣传资料400余份、宣传册200多份，并为参会居民发放小礼品400余份，营造了“食品安全、人人参与、人人受益”的良好氛围，达到了本次示范活动的预期目标。成都新都区开展食品快检技能练兵比武活动　　陈瑷 记者程伯全 发自四川 2月2日，成都市新都区市场和质量监督管理局成功举办了“食品快检技能练兵比武活动”决赛，通过现场抽签选检项目、快检实操比赛等环节，城东市场质量监管所的参赛人员脱颖而出获得了决赛冠军。　　记者了解到，该局举办“食品快检技能练兵比武活动”是为了进一步提升食品快速检测能力和水平，有效应对食品安全突发事件，发挥食品快速检测在食品安全监管中的技术支撑作用，提高监管的针对性和靶向性。此次“食品快检技能练兵比武活动”分为“练兵活动”和“比武大赛”两个阶段。前期开展的“练兵活动”的主要内容是对参与人员进行为期两周的快速检测理论培训和操作培训，培训后参加快速检测理论考试。“比武大赛”的主要内容是各参赛队伍参加包含笔试和实际操作在内的比赛。　　2017年，成都市新都区市场和质量监督管理局高度重视食品安全监督抽检工作，进一步加大监督抽检力度，开展区级监督抽检，覆盖腊肉、保健品、白酒、粮油、糖果糕点、调味品等品种，共抽检产品1180批次，不合格产品28批次。开展食品安全快速检测，共抽检产品4680批次，全部合格。陕西多地监管“年夜饭”确保春节食药安全　　记者陈茜 发自陕西 春节将至，为保障节日期间食品药品消费安全，在陕西省食品药品监督管理局的统一安排部署下，全省各地食药部门集中执法力量，提前介入，重点防控，加强对食品药品经营单位的监管，确保消费者过年期间饮食用药安全。　　西安市临潼区食品药品监管局加强对承办“年夜饭”和群体性聚餐的餐饮服务单位的监管和整治，严查“超负荷”经营和存在易引发食物中毒隐患的行为，针对春节前后公众消费特点，加强重点巡查和监督检查，把握承办“年夜饭”、婚宴、农村集体聚餐等一次性用餐人数较多的餐饮服务单位的基本情况，落实“年夜饭”、农村家宴登记备案制度，指导和督促餐饮服务单位认真落实食品安全各项管理制度，如发现有不符合承办“群体性聚餐”条件的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，取消其承办资格。　　西安市新城区食品药品监管局提前安排，精心组织，采取有效措施全力保障节日期间食品药品安全。该局将强化对食品生产、流通等关键环节的飞行检查和不间断巡查，加强对节日期间各类食品展销促销活动，乳制品、肉类及肉制品、蛋制品、腌制品、酒类、食用油等重点品种的监督检查，特别是进一步加大抽检监测范围、频次和检查力度。　　宝鸡市千阳县食品药品监管局精心组织，多措并举，筑牢“年夜饭”安全防火墙。该局组织人员对全县各饭店进行摸排，督促餐饮单位登记报备，要求对“年夜饭”菜谱、桌数、供餐时间等信息进行报告，接受审查，防止菜品搭配风险和超负荷运转。并与餐饮单位签订食品安全承诺书，强化落实餐饮服务第一责任人责任。同时对承担“年夜饭”的餐饮单位负责人和厨师长集中培训，提升餐饮单位自身风险防控能力。此外，该局建立了千阳县餐饮群，要求餐饮单位春节期间上传加工操作实时图片和疑难问题，接受监管人员指导监督。　　黄陵县食品药品监察大队将开展为期一个月的食品药品安全市场专项检查。严查相关经营单位许可情况，进货查验记录制度落实情况，食品、药品质量安全情况，经营单位整体环境卫生。截至目前，县食品药品监察大队共发现食品药品违法行为2起，下发责令改正通知书4份。下一步，该县继续深入基层，加大检查力度，严厉处罚春节期间顶风违法的食品药品案件。周末及节假日安排专人值守，保持投诉举报电话畅通。鹤岗市食品药品监管局检查餐饮单位20余家　　记者宋显文 发自黑龙江 春节临近，针对市民普遍关注的“年夜饭”食品安全状况，结合“食安龙江百日行动”要求，黑龙江省鹤岗市食品药品监督管理局日前启动了“年夜饭”专项执法检查。　　检查围绕易引发食品安全事故的重点产品和关键环节，对集中承办团圆饭、“年夜饭”、群体性聚餐的餐饮服务单位进行现场监督，主要检查相关单位是否按照许可范围开展经营，从业人员是否持有健康证明，食品原辅料进货查验和索证索票制度是否落实，食品粗加工、凉菜和生食水(海)产品制作是否规范，餐饮器具是否清洗消毒等情况。　　经检查，绝大部分饭店都能按照要求对食品安全进行仔细地查验和准备，原料和辅料索证制度也已建立，餐具的消毒情况比以前也有较大幅度的提高。但在检查中，执法人员也发现一些饭店存在问题，如个别酒店的凉菜间和待加工食品区仍有生熟食品混放现象;个别餐饮单位索证索票记录不完整，留样记录不规范。截至目前，共检查餐饮服务单位20余家，下发责令整改通知书5份。　　他们提醒市民：预订“年夜饭”应选择有食品经营许可证(或有效期内食品卫生许可证)、内外环境整洁、信誉度高的餐饮单位。就餐时不要贪鲜吃一些可能会导致肠道不适的海(水)产品。其次，动筷前先检查一下菜肴的色、香、味、形，一旦有异味，及时向饭店交涉。再次，要保留菜谱和发票48小时，一旦发生食物中毒事件便于调查取证。当您的权益受到侵害时，请拨打投诉举报电话12331。福州仓山区多举措把好食品“入口关”　　马静 记者何金月 发自福建 目前福建省福州仓山区承接10桌以上“年夜饭”的酒店共有22家，预订836桌，预计接待客人近8000人次。为切实加强“年夜饭”食品安全监管，福州市仓山区市场监督管理局采取多种有效措施对承接“年夜饭”的大中型餐饮服务单位开展重点检查，提前把好“入口关”，确保市民吃上放心安全的年夜饭。　　据悉，该局已对29家承办“年夜饭”的餐饮服务单位实施备案管理，全面掌握“年夜饭”承办单位及预订情况。并对餐饮服务单位负责人、餐饮部经理、厨师长等开展现场培训，要求其严格落实食品安全制度，做好每份食品不少于100克的留样工作，制定食品安全相关应急预案，把好食品安全质量关。　　在开展大中型餐饮服务单位餐饮服务食品安全专项交叉检查的基础上，该局联合区商务局对承办“年夜饭”的餐饮服务单位开展“双随机”抽查，实地察看餐饮单位的加工环境、食品原料采购索证索票和进货查验等相关情况，以及“文明餐桌”宣传落实情况。对检查中发现的个别餐饮服务单位存在水果未用净水清洗进入凉菜间;垃圾桶未加盖;保洁柜门未及时密闭等现象发出责令整改通知书7份，要求其立即整改到位。　　此外，该局与福州市食安办、福州市市场监管局联合开展“年夜饭”餐厅后厨突击检查投票活动，由群众在仓山区较受欢迎的27家承办“年夜饭”餐饮服务单位中票选5家餐饮服务单位。届时，将带领市民朋友对最为关注的5家酒店开展“年夜饭”后厨突击检查，近距离了解食品安全监管执法检查。重庆江北区普及安全用盐知识　　李先华 记者廖俊杰 发自重庆 日前，由重庆市江北区食安办、区食品药品监管分局和复盛镇党委、政府联合举办的“2018年江北区创建国家食品安全示范城市主题宣传进社区活动”在复盛镇市民广场举行。区食安办副主任、食品药品监管分局副局长陈宏刚，复盛镇镇长李毅、人大主席唐华、政法书记兼副镇长王永忠、食药监办公室游静彬以及来自全镇社区、村社居民代表、食品流通、餐饮服务单位共400多人出席了本次活动。　　陈宏刚在活动现场向大家讲解了本次活动是为了深入贯彻落实党的十九大提出的“实施食品安全战略，让人民吃得放心”重要精神，以习近平总书记“四个最严”为指导，严格落实《食品安全法》，依据《重庆市江北区食品安全委员会办公室关于开展“放心食品快知道”主题宣传进社区活动的通知》文件精神，号召广大市民积极参与“食安江北”创建工作，进一步提升食品安全工作知晓度和满意度及支持率。　　李毅在现场表示：食品安全是一项人人关心、人人参与的民生工程，本次创建宣传活动是为了落实党政同责主体责任，希望大家多多支持积极参与本次 “放心食品快知道”进社区活动，政府将发扬全民共治共享的精神，严防、严控、严管食品安全风险，全力保障辖区居民“舌尖上的安全”。　　本次创建宣传活动有快检体验、知识讲座、节目表演、有奖竞猜等广大老百姓喜闻乐见的形式。在知识讲座环节区食药监分局食品一科冯贤重点为大家讲解了食盐的选购、储存以及正确食用方法，并介绍到各省、自治区、直辖市根据人群实际碘营养水平，食盐含碘量标准是不一样的，在20mg/kg~30mg/kg之间，重庆地区食用盐碘含量标准为30mg/kg±30%，允许碘含量的波动范围为21~39mg/kg，而重庆地区仍然需要补充加碘盐;区食药监分局食品一科副科长张艳秋为大家讲解了保健食品的网络欺诈和理性消费的知识以及如何通过一些标识标签或网站查询辨别真伪。　　本次活动共发放《12331食品药品投诉举报知识手册》《创食安江北问卷调查表》等宣传资料400余份、宣传册200多份，并为参会居民发放小礼品400余份，营造了“食品安全、人人参与、人人受益”的良好氛围，达到了本次示范活动的预期目标。成都新都区开展食品快检技能练兵比武活动　　陈瑷 记者程伯全 发自四川 2月2日，成都市新都区市场和质量监督管理局成功举办了“食品快检技能练兵比武活动”决赛，通过现场抽签选检项目、快检实操比赛等环节，城东市场质量监管所的参赛人员脱颖而出获得了决赛冠军。　　记者了解到，该局举办“食品快检技能练兵比武活动”是为了进一步提升食品快速检测能力和水平，有效应对食品安全突发事件，发挥食品快速检测在食品安全监管中的技术支撑作用，提高监管的针对性和靶向性。此次“食品快检技能练兵比武活动”分为“练兵活动”和“比武大赛”两个阶段。前期开展的“练兵活动”的主要内容是对参与人员进行为期两周的快速检测理论培训和操作培训，培训后参加快速检测理论考试。“比武大赛”的主要内容是各参赛队伍参加包含笔试和实际操作在内的比赛。　　2017年，成都市新都区市场和质量监督管理局高度重视食品安全监督抽检工作，进一步加大监督抽检力度，开展区级监督抽检，覆盖腊肉、保健品、白酒、粮油、糖果糕点、调味品等品种，共抽检产品1180批次，不合格产品28批次。开展食品安全快速检测，共抽检产品4680批次，全部合格。